Świeżo zebrane: szparagi z Południowego Tyrolu

Często mamy wyrzuty sumienia, gdy chodzi o dobre jedzenie. Za dużo, za obfite, za ciężkie. Zupełnie inaczej jest w przypadku szparagów z Południowego Tyrolu. Mają one wiele zalet, w tym wysoką zawartość witamin i minerałów, takich jak wapń, potas i fosfor, a także witamin A, B1, B2, C i E. Ponadto oczywiście rozpieszczają podniebienie, a przy tym są wyjątkowo niskokaloryczne.

Ciesz się smakiem bez wyrzutów sumienia. Muszą być tylko prawdziwe i świeże. Szparagi z importu tracą bowiem wiele ze swojego smaku i wartości odżywczych podczas długiego transportu.

Tak szparagi smakują najlepiej

Poniższe pomysły na przepisy pochodzą od gwiazdorskiego szefa kuchni Norberta Niederkoflera.

• Wersja klasyczna: szparagi z sosem z Bolzano:

Ugotowane białe szparagi podaje się z klasycznym sosem z Bolzano, przygotowanym z drobno posiekanych, twardo ugotowanych jajek, octu, oleju i szczypiorku. Do tego podaje się szynkę wielkanocną lub łososia.

• Wariant pikantno-sycący: sałatka ze szparagami

Ugotowane szparagi kroi się na kawałki o długości 3–4 cm i miesza z chrupiąco usmażonym boczkiem oraz prażonymi kostkami chleba, tworząc sałatkę. Do tego pasuje kilka liści roszponki.

• Wariant niskokaloryczny: szparagi z ragù z kalamaretti

Białe szparagi gotuje się w folii aluminiowej. Podaje się je z ragù z calamaretti i świeżego trybuli.