from 80 €

Hotel & Resort Schlosshof

Charme Hotel | Lana near Meran

from 98 €

Granpanorama Hotel Sambergerhof

Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal

from 122 €

Majestic – Unique Spa Resort

Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz

from 100 €

Hotel Tirolerhof

Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

from 118 €

Hotel Saltauserhof

Wellness hotel | St. Martin in Passeier

from 166 €

MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

from 255 €

Quellenhof Luxury Resort Passeier

Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

from 140 €

Hotel Sand

Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars

from 205 €

WINKLER 5-Star Design Hotel

Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 89 €

Hotel Vilpianerhof

Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol

from 205 €

LANERHOF Relax & Active Retreat

Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 163 €

Viktoria Alpine Spa Resort

Wellnesshotel | Hafling near Meran

from 252 €

SOLVIE Calm Inspiring Getaway

Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

Szparagi z sosem Bolzano

Sos Bolzano to prosty, ale smaczny klasyk kuchni Południowego Tyrolu. Składa się z niewielu składników, a jego przygotowanie nie jest żadnym wyczynem. W Południowym Tyrolu sos Bolzano podawany jest zazwyczaj z białymi szparagami.

Hotele dla smakoszy w Południowym Tyrolu

Szparagi podawane z sosem Bolzano to danie, które wiosną często serwowane jest w szparagowych restauracjach w Terlano, ale także w wielu innych restauracjach w kraju. Ujawniamy nasz przepis na niezapomnianą szparagową rozkosz w domu.

**Asparagus with sauce hollandaise**
In spring, numerous restaurants in South Tyrol serve fresh asparagus dishes.
Fotolia - Corinna Gissemann

Przepis dla 4 osób

Składniki:

15 włóczni białych szparagów
masło, sól
2 łyżki białego wina

Sos Bolzano:

2 jajka
1 łyżeczka musztardy
150 ml oliwy
2 łyżki gorącej zupy mięsnej
1 łyżka szczypiorku
2 łyżki białego octu winnego
Sól i biały pieprz z młynka

Przygotowanie:

Ostrożnie obierz włócznie szparagów i odetnij zdrewniałe, wysuszone końcówki. Doprowadzić osoloną wodę do wrzenia, dodać masło i białe wino, włożyć szparagi i gotować pod przykryciem do 20 minut, w zależności od grubości.

Aby przygotować sos Bolzano, ugotuj jajka na twardo i przepłucz zimną wodą. Oddzielić żółtka od białek. Rozetrzeć żółtka w misce i dobrze wymieszać z musztardą i wywarem mięsnym, następnie dodać oliwę, doprawić pieprzem i solą, dodać szczypiorek i drobno posiekane białko jajka.