Buchteln
Miękkie i pyszne! Buchteln są idealne na popołudniową przekąskę w górskiej chacie lub jako słodki deser.
Buchteln są typowym daniem kuchni czeskiej, ale zasłynęły również w kuchni saksońskiej, szwabskiej, bawarskiej, austriackiej i Południowego Tyrolu.
Można je znaleźć w każdej piekarni i w prawie każdej restauracji i schronisku alpejskim w Południowym Tyrolu. Buchteln wykonane są z ciasta drożdżowego i zazwyczaj wypełnione dżemem morelowym. Piecze się je razem w naczyniu żaroodpornym w piekarniku i podaje jeszcze ciepłe z cukrem pudrem.
Podaje się je również z pysznym, ciepłym sosem waniliowym.
Przepis dla domu
Składniki na około 20 sztuk:
- 500 g mąki
- 30 g drożdży
- 150 g masła
- 1 jajko
- 3 żółtka
- 60 g cukru
- 1 szklanka mleka
- sól, skórka z cytryny
- trochę rumu
Przygotowanie:
Jako ciasto wstępne pozwól drożdżom rosnąć w letnim mleku z odrobiną cukru przez około 15 minut, a następnie ugniataj z masłem, mąką, jajkami, cukrem, solą, skórką z cytryny i rumem, aż ciasto będzie odchodzić od miski.
Odstawić do ponownego wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość. Rozwałkować, wyciąć kółka, na każde nałożyć 1 łyżeczkę dżemu i uformować kulki. Zanurz je w roztopionym maśle, umieść obok siebie w formie i piecz w temperaturze 160°C przez około 30 minut.
Specjalności Południowego Tyrolu
Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol
- Family-run hotel with a panoramic view
- Rooms and suites made with quality materials
- Swimming pool with water from an Alpine spring
- Excellent cuisine for gourmets
- Close to the Gitschberg Jochtal hiking and skiing area
- Directly at the Kronplatz valley station
- Acquapura Summit SPA
- 7Summit slow food cuisine
- Experience Concierge for individual adventures
- Free green fee & sports & activity programme
- Hotel with restaurant and wine cellar with home-made wines
- Cosy rooms and suites
- Excellent ice cream parlour
- Ideal starting point for many excursions
- Many ski areas nearby
- Familiar ambience and breathtaking views
- Excellent traditional Ladin cuisine
- Wellness area with relaxation room and Finnish sauna
- Garden with playground and barbecue
- Dream summer and winter holidays