from 134 €

Falkensteiner Hotel Falkensteinerhof

Wellness hotel | Vals in Eisacktal

from 205 €

Alpenpalace Luxury Hideaway & Spa Retreat

Exclusive well-being oasis | St. Johann in Tauferer Ahrntal

from 171 €

LANERHOF Relax & Active Retreat

Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 118 €

Hotel Saltauserhof

Wellness hotel | St. Martin in Passeier

from 160 €

Hotel Edelweiss

EDEL · SKY · SPA | Meransen in Eisacktal

from 120 €

Hotel Tenz

Family-run hotel | Montan in Southern South Tyrol

from 166 €

MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

from 140 €

Hotel Sand

Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars

from 230 €

WINKLER 5-Star Design Hotel

Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 89 €

Hotel Vilpianerhof

Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol

from 194 €

SOLVIE Calm Inspiring Getaway

Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

from 163 €

Viktoria Alpine Spa Resort

Wellnesshotel | Hafling near Meran

from 255 €

Quellenhof Luxury Resort Passeier

Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

from 109 €

Hotel Tirolerhof

Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

from 99 €

Granpanorama Hotel Sambergerhof

Panorama Hotel | Villanders in the Eisacktal

Schüttelbrot z Południowego Tyrolu

Twarde, ale obfite! Południowotyrolskie Schüttelbrot, które serwowane są w Marende w towarzystwie bekonu, Kaminwurzen i sera, są naprawdę chrupiące.

Hotele dla smakoszy w Południowym Tyrolu

Oryginalny Schüttelbrot to twardy, chrupiący placek, który jest tak typowy dla Południowego Tyrolu. Przez wieki Schüttelbrot był wytwarzany z mąki żytniej, wody, drożdży i soli. Dodatek kminku, kopru włoskiego, anyżu, kolendry i kozieradki nadaje mu wyjątkowy pikantny smak. Składniki są zagniatane w ciasto, a następnie wstrząsane - stąd nazwa - w celu uformowania typowego cienkiego kształtu pita.

Pieczona w piekarniku do uzyskania chrupkości, zachowuje swój kształt, staje się twarda i nieco ciągliwa, dzięki czemu można ją przechowywać przez dłuższy czas. Prawdopodobnie dlatego od zawsze był przygotowywany na farmach Południowego Tyrolu.

Południowym Tyrolu Schüttelbrot najlepiej smakuje z boczkiem lub serem, rzodkiewką i chrzanem. Nowoczesnym i niemal ekstrawaganckim dodatkiem jest łosoś lub masło ziołowe. Do tego kieliszek południowego wina z Tyrolu i doznania smakowe są doskonałe.

**Snack**
Snack con speck, wine and Schüttelbrot
Thiel Oskar / pixelio.de

Przepis dla domu

Składniki na 20 sztuk:

250 g mąki pszennej
250 g mąki żytniej
100 g mąki żytniej, średnio drobnej
1 kostka świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki soli
1/8 l maślanki
4 łyżki oleju słonecznikowego
1 jajko
po 1/2 łyżeczki kminku, kolendry, kozieradki, anyżu i nasion kopru włoskiego
Mąka na powierzchnię roboczą
Otręby na blachę do pieczenia

Przygotowanie:

Wymieszać mąki i kasze w misce i zrobić dołek na środku. Rozkruszyć drożdże do 1/4 l letniej wody, dodać cukier i wymieszać do rozpuszczenia. Wymieszaj mleko drożdżowe z mąką i dodaj sól do brzegów mąki. Dodać maślankę, olej, jajko i przyprawy i zagnieść wszystko na gładkie ciasto. Następnie przykryj część mąką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 50 minut.

Energicznie zagnieść ciasto i podzielić je na 20 porcji. Uformować ręcznie płaskie placki o grubości około 5 mm. Umieścić placki na blachach do pieczenia posypanych otrębami. Nakłuć powierzchnię ciasta kilka razy widelcem i pozostawić placki pod przykryciem na około 20 minut.

Piec placki w piekarniku (210°C) przez około 10 minut. Po upieczeniu przechowywać w przewiewnym miejscu, aby placki wyschły.