}
Pierogi z szarym serem
Jednak książka kucharska "Południowym Tyrolu Graukäse genießen" Reinharda Stegera i Karla Volggera, zawierająca ponad 150 przepisów na bazie szarego sera, pokazuje, że ten wytwarzany z odtłuszczonego mleka ser zasługuje również na miejsce w wyrafinowanej kuchni. Dwaj najlepsi szefowie kuchni Południowego Tyrolu opisują swoją książkę kucharską jako "wyznanie miłości do kawałka dziedzictwa kulturowego Valle Aurina, który jest w stanie oczarować świat smakoszy".
Książka kucharska nie tylko prezentuje dużą liczbę tradycyjnych i nowych przepisów na szary ser, ale także informuje smakoszy o tym, jak powstaje słynny ser Valle Aurina. Ten przepis z książki kucharskiej ilustruje, jak pyszne mogą być dania z szarego sera:
A traditional dish from South Tyrol, that is served in numerous mountain huts and restaurants.
Internet Consulting - Elmar HilberPrzepis dla domu
Składniki:
- 40 g cebuli
- 30 g masła
- 80 g sera szarego, twardego do krojenia
- 150 g twardego białego chleba, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka pietruszki, drobno posiekana
- sól i pieprz
- 20 g szarego sera, posiekanego
- 40 g masła
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle. Szary ser pokroić w kostkę i dodać do pierożków z cebulą. Jajka roztrzepać z mlekiem i dodać do pierożków z natką pietruszki. Doprawić solą i pieprzem i dobrze wymieszać. Dodaj więcej i ugniataj, aż utworzy się ciasto. Zwilżonymi dłońmi formować pierogi.
Doprowadzić osoloną wodę do wrzenia w wysokim rondlu, włożyć pierogi do wody i pozostawić do ugotowania. Wyjąć i ułożyć na talerzach. Posypać startym szarym serem i posmarować pierogi roztopionym brązowym masłem.
Do książki kucharskiej:
Reinhard Steger, Karl Volgger (2008): Delektuj się szarym serem z Południowego Tyrolu. Athesiaverlag.
Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol
Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.
A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle
A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic
South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.