}
Tirtlan z nadzieniem twarogowym
Ten chłopski specjał z Val Pusteria do dziś stanowi ważną część kuchni Południowego Tyrolu.
Tirtlan zawsze cieszy się dużą popularnością na każdym festiwalu folklorystycznym, w pubach i gospodarstwach koneserskich Południowego Tyrolu. Nie tylko twaróg jest używany jako nadzienie. Doskonałe są również kiszona kapusta, odcedzone ziemniaki i szpinak.
Wskazówka: Tirtlan jest popularnym dodatkiem do zupy jęczmiennej lub innych zup i jest również podawany na Törggelen.
Przepis
Składniki na około 10 sztuk:
A famers' delicacy from Pustertal
Kompatscherhof
A famers' delicacy from Pustertal
Internet Consulting - Jochen Hinteregger
A famers' delicacy from Pustertal
Hotel Schwarzenstein - Michael ZimmerhoferCiasto:
- 100 g mąki żytniej
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko
- trochę letniego mleka
- sól
Nadzienie:
- 1 łyżka masła
- 30 g cebuli, drobno posiekanej
- 250 g twarogu, suchego i odcedzonego
- 100 g ziemniaków, ugotowanych i rozgniecionych
- 1 łyżka szczypiorku
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
Wymieszać składniki na ciasto i zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na około 30 minut.
Aby przygotować nadzienie, krótko podsmażyć drobno posiekaną cebulę na maśle i pozostawić do ostygnięcia. Następnie dodać twaróg, ziemniaki, szczypiorek i doprawić solą i pieprzem.
Rozłóż nadzienie na arkuszach ciasta wielkości dłoni, połóż kolejny arkusz ciasta na wierzchu, dobrze dociśnij brzegi i rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta.
Piec tirtlan pływające w gorącym tłuszczu z obu stron, aż będą jasnobrązowe. Odsączyć na papierze kuchennym.
Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol
A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle
Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.
South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.
A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic