Brązowy miód z mniszka lekarskiego

W przeciwieństwie do miodu pszczelego, miód z mniszka lekarskiego nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego i jest całkowicie wegański. Mimo to smakuje jak "prawdziwy" miód i jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Mieszanka cukru i aromatu mniszka lekarskiego w postaci syropu jest przygotowywana wiosną i można się nią cieszyć przez cały rok. Aby go przygotować, kwiaty mniszka lekarskiego zbiera się, gdy świeci słońce. Wysiłek wydaje się widocznie duży, ale jest tego wart. Podczas zbierania należy również zadbać o to, aby łąka znajdowała się z dala od dróg, zbierać tylko młode i soczyste kwiaty oraz nie zrywać całej rośliny.

Przepis dla domu:

Składniki:

• 1,5 kg brązowego cukru trzcinowego
• 1 l wody
• 600 g kwiatów mniszka lekarskiego
• 2 cytryny

Przygotowanie:

Umyć kwiaty mniszka lekarskiego i dobrze odsączyć wodę. Następnie zagotować kwiaty z wodą i 1,5 cytryny pokrojonej w plasterki i pozostawić na noc do zaparzenia.

Następnego dnia przecedzić płyn przez filtr do kawy i ponownie zagotować z cukrem, aż płyn zgęstnieje. Wymieszać z ostatnią połówką cytryny i przelać miód do słoików.