Nowicjusze wśród restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin w Południowym Tyrolu

Południowy Tyrol jest znany jako satysfakcjonujący cel podróży dla smakoszy, ponieważ nie tylko krajobraz zachwyca uroczą mieszanką alpejskich i śródziemnomorskich smaków. Tutaj knedle spotykają się z Gorgonzolą, makaron spotyka się z alpejskim serem: ekscytujące połączenie kuchni alpejskiej i włoskiej stwarza pole do wielu kulinarnych atrakcji. W tym kraju można również dobrze zjeść w przytulnych gospodach i schroniskach górskich, ale jeśli chcesz zafundować sobie doznania smakowe z efektem wow, polecamy wykwintny posiłek w restauracji z gwiazdką Michelin w Południowym Tyrolu.

Wśród wielu nagradzanych restauracji, dwie nowe gwiazdki na niebie Michelin świecą szczególnie jasno: Quellenhof Gourmet-Stube 1897 w Val Passiria / Passeiertal i Ristorante Porcino w Val Badertal | Alta Badia zostały po raz pierwszy wyróżnione gwiazdką w aktualnym przewodniku Michelin. Dwaj nowi szefowie kuchni - Michael Mayr w Gourmetstube 1897 i Marco Verginer w restauracji Porcino - tworzą niezwykłe kulinarne chwile szczęścia na swój własny, bardzo osobisty sposób.

Quellenhof Gourmetstube 1897 i Ristorante Porcino są podobne do Val Passiriai Alta Badia: dwie południowotyrolskie restauracje z gwiazdkami i alpejskie doliny mają pewne cechy wspólne, a jednocześnie każda dolina i każda restauracja z gwiazdką ma swój niepowtarzalny charakter.

Obaj wyróżnieni gwiazdkami Michelin szefowie kuchni koncentrują się na harmonijnej sezonowości, kreatywnych pomysłach i precyzyjnym kunszcie kulinarnym w swoich współczesnych kreacjach. Zarówno Michael Mayr, jak i Marco Verginer są mistrzami wyważonej gry różnych tekstur, temperatur i składników smakowych . Nasza rekomendacja: po prostu wypróbuj obu nowicjuszy wśród restauracji wyróżnionych gwiazdką Michelin! Ponieważ każdy z tych dwóch szefów kuchni zachwyca swoimi indywidualnymi smakami i unikalnymi daniami.

Nazwa Quellenhof Gourmetstube 1897 pochodzi z roku założenia Quellenhof w Val Passiria. W 1923 roku rodzina Dorfer nabyła prosty zajazd i gospodarstwo, rozpoczynając w ten sposób imponującą historię sukcesu. Dziś Quellenhof Luxury Resort Passeier oferuje świat wakacji z niezwykle zróżnicowaną ofertą - od kuchni dla smakoszy po oazy wellness i aktywne przygody.

Szef kuchni Michael Mayr pochodzi ze Schwaz w Północnym Tyrolu. Po pracy w najlepszej gastronomii, w tym u Waltera Eselböcka w Taubenkobel, Quellenhof w San Martino in Passiria jest jego zawodowym domem od 24 lat. W Gourmetstube 1897, otwartym w 2017 roku, spełnia swoje kulinarne marzenie: tutaj przenosi esencję swojej sztuki kulinarnej na talerz i został nagrodzony gwiazdką Michelin.

"Porcino" to włoskie słowo oznaczające borowika: borowik to przysmak, który rośnie w lasach Val Badia i którego wyjątkowy smak jest umiejętnie prezentowany przez szefa kuchni Marco Verginera w Ristorante Porcino. Urodzony w Val Badia, zdobył cenne doświadczenie w kuchni nagrodzonej gwiazdką Michelin u Gerharda Wiesera w hotelu Castel, gdzie poznał również Michaelę Mair.

Wspólnie zrealizowali swoją wizję gościnności w Badii: w 2022 roku Michaela i Marco otworzyli Food & Boutique Hotel Badia Hill - z 33 eleganckimi pokojami i apartamentami, spa na dachu i fantastycznymi widokami na Dolomity. Hotel koncentruje się na kuchni, a Ristorante Porcino z gwiazdką Michelin jest ukoronowaniem oferty kulinarnej.