Strudel jabłkowy z Południowego Tyrolu
Strudel z jabłkami jest szczególnie popularnym deserem w Południowym Tyrolu.
Schwemmalm
TV Ultental-Deutschnonsberg
Strudel is particularly good when served hot and with a little 'of whipped cream!
koi88 - Fotolia.com
A slice of apple strudel made of South Tyroelan apples is the ideal food after a hike.
Günther Pichler - Tourismusverein Marling
A sweet delicacy from South Tyrol
IDM Südtirol - Florian AndergassenPoczątki tego deseru sięgają daleko wstecz. W rzeczywistości strudel jabłkowy pochodzi z Turcji i na przestrzeni wieków zadomowił się między innymi w Południowym Tyrolu. Składniki są proste i naturalne: jabłka, sułtanki, cynamon, cukier, ciasto francuskie lub kruche - w zależności od przepisu.
Dobry strudel jabłkowy bez wątpienia charakteryzuje się jakością produktów. Jabłka z Południowego Tyrolu nadają się do tego idealnie!
Strudel najlepiej smakuje z filiżanką gorącej herbaty owocowej lub ze szklanką mleka. Istnieje również wiele odmian strudla, z grubszym lub cieńszym ciastem, a także z nadzieniem.
Strudel jest zwykle przygotowywany z nadzieniem jabłkowym . Często dodaje się również gruszki, orzechy, migdały i orzeszki piniowe. Ważnym składnikiem jest cynamon, który nadaje deserowi charakterystyczny aromat i smak.
For the dough, knead the flour, eggs, sugar and the other ingredients.
IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
All the ingredients for the strudel must be kneaded thoroughly.
IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
For the strudel, form a smooth and compact dough ball.
IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
As soon as the dough is ready, roll it out to approx. 0.5 cm. The cut apples are put in the middle of the dough afterwards.
IDM Alto Adige/Jessica Preuhs
Finally, you will get a delicious strudel, which is best served warm and accompanied by a vanilla sauce.
IDM Alto Adige/Jessica PreuhsSkładniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko (lub 2 żółtka)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szczypta startej skórki z cytryny
- 1 szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 600 g jabłek
- 50 g cukru
- 50 g bułki tartej, uprażonej na odrobinie masła
- 40 g rodzynek sułtańskich
- 20 g orzeszków piniowych
- 2 łyżki rumu
- 1 opakowanie cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, starta skórka z cytryny
- Jajko do posmarowania, cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Na ciasto przesiać mąkę na stolnicę i zrobić wgłębienie na środku. Pokroić masło w kostkę i dodać do środka wraz z cukrem pudrem, jajkiem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny i solą i ugniatać, aż nie będzie już widać kawałków masła, a następnie szybko zagnieść z mąką, aż będzie gładkie. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około godzinę.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z cukrem, bułką tartą, rodzynkami sułtańskimi, orzeszkami piniowymi, rumem, cukrem waniliowym, cynamonem i skórką z cytryny.
Rozgrzać piekarnik. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o wymiarach 40 x 26 cm i umieścić go na posmarowanej masłem (lub wyłożonej papierem) blasze do pieczenia. Umieść nadzienie jabłkowe na cieście i zwiń strudel razem z ciastem. Posmarować strudel roztrzepanym jajkiem, udekorować pozostałymi paskami ciasta i zapiec w piekarniku. Posypać cukrem pudrem.
Temperatura pieczenia: 180°C - Czas pieczenia: 35 minut
Zdjęcia
Be it as a dessert or snack: South Tyrolean apple strudel is a highlight for kids and adults.
IDM/Südtiroler Apfelkonsortium/Patrick Schwienbacher
Schwemmalm
TV Ultental-Deutschnonsberg
A slice of apple strudel made of South Tyroelan apples is the ideal food after a hike.
Günther Pichler - Tourismusverein Marling
Strudel is particularly good when served hot and with a little 'of whipped cream!
koi88 - Fotolia.comSpecjalności Południowego Tyrolu
Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol
- Large garden with a sunbathing area & playground
- Discounted entry to Cron4
- Bread delivery service & farm-fresh products
- Ideal for those seeking peace & quiet & for families
- Peaceful location at the foot of the Kronplatz
- Boutique hotel with views of the Geisler mountains
- Family-run & personal service
- Organic & slow food cuisine with regional ingredients
- Certified sustainable & member of Slow Food Travel Villnöss
- Ideal for hikers & nature lovers
- Quiet location in an idyllic mountain village
- Alpine wellness oasis
- Culinary delights with regional freshness
- Guided hikes
- Cosy & warm atmosphere
- Hotel with restaurant and wine cellar with home-made wines
- Cosy rooms and suites
- Excellent ice cream parlour
- Ideal starting point for many excursions
- Many ski areas nearby