Strudel jabłkowy z Południowego Tyrolu
Strudel z jabłkami jest szczególnie popularnym deserem w Południowym Tyrolu.
Początki tego deseru sięgają daleko wstecz. W rzeczywistości strudel jabłkowy pochodzi z Turcji i na przestrzeni wieków zadomowił się między innymi w Południowym Tyrolu. Składniki są proste i naturalne: jabłka, sułtanki, cynamon, cukier, ciasto francuskie lub kruche - w zależności od przepisu.
Dobry strudel jabłkowy bez wątpienia charakteryzuje się jakością produktów. Jabłka z Południowego Tyrolu nadają się do tego idealnie!
Strudel najlepiej smakuje z filiżanką gorącej herbaty owocowej lub ze szklanką mleka. Istnieje również wiele odmian strudla, z grubszym lub cieńszym ciastem, a także z nadzieniem.
Strudel jest zwykle przygotowywany z nadzieniem jabłkowym . Często dodaje się również gruszki, orzechy, migdały i orzeszki piniowe. Ważnym składnikiem jest cynamon, który nadaje deserowi charakterystyczny aromat i smak.
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko (lub 2 żółtka)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szczypta startej skórki z cytryny
- 1 szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 600 g jabłek
- 50 g cukru
- 50 g bułki tartej, uprażonej na odrobinie masła
- 40 g rodzynek sułtańskich
- 20 g orzeszków piniowych
- 2 łyżki rumu
- 1 opakowanie cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki cynamonu, starta skórka z cytryny
- Jajko do posmarowania, cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Na ciasto przesiać mąkę na stolnicę i zrobić wgłębienie na środku. Pokroić masło w kostkę i dodać do środka wraz z cukrem pudrem, jajkiem, cukrem waniliowym, skórką z cytryny i solą i ugniatać, aż nie będzie już widać kawałków masła, a następnie szybko zagnieść z mąką, aż będzie gładkie. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na około godzinę.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z cukrem, bułką tartą, rodzynkami sułtańskimi, orzeszkami piniowymi, rumem, cukrem waniliowym, cynamonem i skórką z cytryny.
Rozgrzać piekarnik. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o wymiarach 40 x 26 cm i umieścić go na posmarowanej masłem (lub wyłożonej papierem) blasze do pieczenia. Umieść nadzienie jabłkowe na cieście i zwiń strudel razem z ciastem. Posmarować strudel roztrzepanym jajkiem, udekorować pozostałymi paskami ciasta i zapiec w piekarniku. Posypać cukrem pudrem.
Temperatura pieczenia: 180°C - Czas pieczenia: 35 minut
Zdjęcia
Specjalności Południowego Tyrolu
Wybrane zakwaterowanie in South Tyrol
Your NEW AMONTI & LUNARIS WELLNESSRESORT in the Aurina valley with 6.000m² spa area and large Sky Garden.
A place to dive into. To blossom. Right in the middle of the sweet south. Between vineyards and the lake. Nature. Experiences. Spa. Gourmet. Lake Lifestyle
A fascinating present reflecting a long history… your hotel Saltauserhof in Passeier near Meran / Merano South Tyrol A hearty welcome to the Hotel Saltauserhof, one of the most beautiful aristocratic
South Tyrolean friendliness, modern feel-good ambience, magnificent view of the Dolomites, outdoor sun infinity pool with wow effect and 180° dream panorama.