from 122 €

Majestic – Unique Spa Resort

Wellness hotel | Reischach at Mt. Kronplatz

from 93 €

Hotel Leitner

Pure relaxation | Mühlbach in Eisacktal

from 89 €

Hotel Vilpianerhof

Active hotel | Terlan in Southern South Tyrol

from 118 €

Hotel Saltauserhof

Wellness hotel | St. Martin in Passeier

from 140 €

Hotel Sand

Hiking - biking hotel | Kastelbell-Tschars

from 205 €

LANERHOF Relax & Active Retreat

Spa-Hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 166 €

MIRABELL DOLOMITES HOTEL

Luxury . Ayurveda & SPA | Olang at Mt. Kronplatz

from 255 €

Quellenhof Luxury Resort Passeier

Sport & wellness resort | St. Martin in Passeiertal

from 205 €

WINKLER 5-Star Design Hotel

Design hotel | St. Lorenzen at Mt. Kronplatz

from 80 €

Hotel & Resort Schlosshof

Charme Hotel | Lana near Meran

from 100 €

Hotel Tirolerhof

Gourmet hotel | Welsberg-Taisten at Mt. Kronplatz

from 252 €

SOLVIE Calm Inspiring Getaway

Sporthotel | Pfalzen at Mt. Kronplatz

Filet z wołowiny tyrolskiej

Filet tyrolski z sosem śliwkowym, śmietaną, brązowym chlebem, czerwoną porzeczką, jagodami jałowca i Barolo.

Hotele dla smakoszy w Południowym Tyrolu

**Pleasure - Main courses - Meat**
Raw or well-done, how do you prefer your meat? In South Tyrol, delicious meat dishes are served together with potatoes or vegetables.
IDM Alto Adige/Frieder Blickle

**Piaceri - Secondi piatti - Carne**
Delicious specialities are served in South Tyrol, prepared of beef and pork by local producers.
Associazione Turistica Val Senales/Helmuth Rier

Jednym z najpopularniejszych dań w Południowym Tyrolu jest z pewnością mięso. Tutaj prezentujemy danie, które przekona nawet najbardziej wybrednych smakoszy.

Do przygotowania dania wybrano polędwicę, z pewnością najdelikatniejszy i najlepszy kawałek wołowiny. Dzięki zastosowaniu soli, smak wołowiny został wyjątkowo wzmocniony.

Rezultat jest zaskakujący! Przekonaj się sam!

Aktualne oferty wakacyjne

from 98 €

Granpanorama Hotel Sambergerhof

Holidays at a heavenly altitude of 1500 metres and with 54 kilometres Dolomites view, the ideal place to explore South Tyrol!

To the hotel

from 438 €

Naturhotel Waldheim

Hikes and wellness in Altrei! 7 nights at the price of 6. Relaxation and tranquillity you expect from your holiday.

To the offer

from 125 €

Hotel Waldhof

In a quiet location in Rabland, where Meran and environs and the Vinschgau valley meet and nature offers numerous possibilities.

To the hotel

from 163 €

Viktoria Alpine Spa Resort

Space - Time - Silence! Enjoy your break in the unique waldSPA on over 6000m² & the 25m Infinity OutdoorPool.

To the hotel

Do wszystkich ofert

Przepis:

Składniki: (porcja dla 4 osób)

600 g polędwicy wołowej
250 cl świeżej śmietany
250 cl czerwonego wina (Barolo)
50 g lardo
Seler, marchewka, jedna cebula
4 kromki brązowego chleba
kilka usuniętych śliwek
2 łyżki dżemu z czerwonej porzeczki
Ziarna pieprzu
3 lub 4 ząbki
trochę czosnku
5 jagód jałowca
bulion wołowy z kości wołowych i oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Odetnij kawałki skóry lub tłuszczu z fileta i umieść w osobnym pojemniku. Pokrój część lardo i umieść na wierzchu fileta. Dodać sól i pieprz oraz skropić niewielką ilością oliwy z oliwek.

Przygotuj pozostałe lardo w cienkich plasterkach w naczyniu żaroodpornym. Do tej bazy dodaj: startą marchewkę, seler, czosnek i cebulę, grubo posiekane śliwki, zmiażdżone jagody jałowca, ziarna pieprzu i goździki, dżem z czerwonej porzeczki i na koniec brązowy chleb, aby wszystko przykryć.

Następnie ułożyć na wierzchu wcześniej przyprawiony filet wołowy. Umieścić naczynie w piekarniku w temperaturze 200°C. Dodaj kieliszek czerwonego wina i chochlę bulionu. Pozostaw całość w piekarniku, aż filet uzyska typowy brązowy kolor. Następnie wyjąć filet z sosu. Przelej sos na patelnię, dodaj świeżą śmietanę i upewnij się, że nic się nie przypali.

Na koniec pokroić filet w niezbyt cienkie plastry i ułożyć na półmisku. Przed podaniem dodać ciepły sos. Najlepszym winem do tego dania jest Cabernet Lagrein.